Po skončení pôstneho obdobia, keď príde svetlý sviatok Veľkej noci, by človek rád položil na stôl chutné a neobvyklé jedlá, aby vytvoril zvláštnu náladu. Varte ich podľa starých receptov, ktoré používali naše pra-prababičky.
Lahodným a originálnym - jednoznačne netypickým - jedlom na oslavu Veľkej noci 2019 môže byť špeciálny koláč a veľkonočný ples. Ako ich pripravujete?
Ruský veľkonočný koláč: recept, spôsob varenia
Na varenie budete potrebovať:
- 300 gramov múky;
- 60 gramov práškového cukru;
- 2 žĺtky;
- 80 gramov masla (rozpusteného);
- 50 gramov parených hrozienok;
- 80 gramov mlieka;
- soľ;
- droždie;
- ďalší žĺtok na vymastenie koláča.
Z rozohriateho mlieka (80 gramov), droždia (25 gramov), práškového cukru (10 gramov), múky (50 gramov) vypracujte cesto. Droždie úplne rozpustíme v mlieku, pridáme zvyšok prísad a premiešame, aby sme získali hmotu v konzistencii ako hustá kyslá smotana. Cesto nechajte hodinu na teplom mieste.
Žĺtky dôkladne roztlačíme s cukrom, pridáme štipku soli, mierne zohriatu múku, teplé maslo (predtým rozpustené). Potom pridajte do zmesi cesto a zvyšné mlieko. Miesime tuhé cesto, až kým po ruke „nebude škrípať“. Úplne na koniec pridajte hrozienka a podľa želania trochu nakrájaných mandlí.
Teraz musíte nechať cesto hodinu a pol, pravidelne ho drviť.
Keď cesto príde, položte ho na stôl alebo na pomúčenú drevenú dosku a jemne tvarujte koláč. Preložíme ho na plech a necháme odstáť ďalších 25 minút. Potom urobíme na torte zárezy, ktoré potrieme žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry (175 - 180 stupňov).
Torta sa pečie na Veľkú noc 2019 asi 40-60 minút. Nezabudnite na neho dávať pozor!
Veľkonočná hrudka (syr): recept na varenie na Veľkú noc
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- mlieko (800 ml);
- vajcia (12 kusov);
- nové korenie a čierne korenie (mleté);
- soľ.
Ako variť? Vajce rozmiešame v mlieku (ako omeleta), pridáme korenie a soľ. Potom zmes dajte na sporák a za stáleho miešania postupne priveďte do varu (vajcia by sa mali v mlieku krútiť). Zmes odstavte z ohňa, dobre preceďte cez gázu a zaviažte ju.
Ďalej musíte zavesiť gázu nad misku, aby bola tekutina úplne sklenená. Môžete to nechať na deň.
Hotový veľkonočný syr nakrájajte na malé kúsky a podávajte hosťom s chlebom a chrenom.
