Kulich je jedným z hlavných symbolov Veľkonočnej hostiny, rovnako ako farebné vajcia a Veľká noc. Za starých čias pravoslávne hostesky vždy súťažili v pečení veľkonočných koláčov. Aj dnes, napriek tomu, že hotovú cukrovinku je možné kúpiť v každom obchode s potravinami, veľa žien dáva prednosť pečeniu a zdobeniu torty svojpomocne. Vďaka veľkému sortimentu cukrárskych ozdôb sa navyše výroba veľkonočného koláča môže zmeniť na vzrušujúcu aktivitu pre matky a deti.
Je to nevyhnutné
- - kuracie alebo prepeličie bielko
- - práškový cukor
- - citrónová šťava
- - cukrársky dresing
- - čokoláda
- - lekvár
- - sušené ovocie, orechy
- - žuvanie marshmallow
- - maslo
- - mak
- - mandľové lupienky
Inštrukcie
Krok 1
Tradične v Rusku je koláč zdobený „klobúkom“z bielej bielkovinovej glazúry. Na varenie si vezmite dva kuracie vaječné biele alebo šesť prepeličích bielkov, ak si nie ste istí kvalitou kuracích vajec a bojíte sa salmonelózy. Vložte proteíny na dve hodiny do chladničky, potom vyberte a rozšľahajte ich mixérom, ktorý jemne začne pri najmenšej rýchlosti a postupne zvyšuje. Keď sú bielkoviny na normálnej úrovni (zhustnú, aby sa z misky nevylievali, aj keď ju obrátite), začnite do nich veľmi tenkým prúdom pridávať pol šálky práškového cukru a pokračujte v šľahaní. Potom do bielkovinovej hmoty pridajte jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy bez vypnutia mixéra. Po pol minúte došľaháme a ihneď polevu nanesieme na horúci koláč z rúry. Aby poleva rýchlejšie zmrzla, môžete koláč s „čiapočkou“vložiť na pár minút do horúcej rúry.
Krok 2
Ak sú v dome malé deti alebo chystáte tortu na darček, s najväčšou pravdepodobnosťou sa nebudete chcieť obmedziť na klasický biely povlak. Veľkonočný koláč môžete zdobiť už na vrchu bielkovinovej „čiapky“viacfarebnými posýpkami (predáva sa v cukrárskych oddeleniach supermarketov). Ďalšou možnosťou je najemno nastrúhaná čokoláda alebo farebný kokos, mandľové lupienky, mak. Vzhľadom na to, že podľa cirkevných zvyklostí by mala byť na veľkonočných koláčoch pravoslávna téma, nemôžete celú plochu veľkonočnej torty posypať výzdobou, ale štipkou prstov posypete hobliny obrazne, vo forme kríža alebo písmená ХВ (Kristus vstal z mŕtvych). Ak nie je po ruke kropenie, písmená je možné položiť z orechov, jemne nasekaného sušeného ovocia, tvarovej marmelády.
Krok 3
Prekvapte svoju rodinu a priateľov tým, že si vyrobíte jednodielnu pravoslávnu výzdobu - kríž alebo písmená yourselfВ sami. Aby ste to dosiahli, vezmite si tabuľku tmavej čokolády a roztopte ju v parnom kúpeli. Potom v nie veľmi tenkom prúde „nakreslite“kríž alebo písmená XB na papier na pečenie pečiva. List papiera opatrne preneste do mrazničky. Po niekoľkých hodinách ho vyberte: čokoládová dekorácia sa ľahko odlepí od listu a dá sa preniesť na koláč a „odložiť“, čím mierne utopí hrot figúrky v stále nevytvrdenej glazúre.
Krok 4
Šikovné remeselníčky zdobia veľkonočné koláče skutočnými kvetinovými aranžmánmi z tmelu. Môžete to urobiť sami. Najjednoduchšia možnosť: Kúpte si balíček gumových marshmallow ako je sladký sneh alebo marshmallow, vložte do hlbokej mikrovlnnej misy a pridajte tam malú hrudku masla. Marshmallow zahrejte v mikrovlnnej rúre na masle, kým sa neroztopí, vyberte a začnite do misy nalievať práškový cukor, pričom hmotu miesite ako cesto. Akonáhle mastic dosiahne konzistenciu plastelínu, môžete z nej vytesať čokoľvek. Napríklad ruže. Vyrezávajte asi 12 - 15 plochých širokouhlých trojuholníkov rôznych veľkostí, prvý zatočte do šišky a zvyšok okolo neho zabaľte, aby ste dostali kvet s pootvorenými lístkami. Upozorňujeme, že farba vašich výrobkov bude závisieť od farby marshmallow, ktorú ste pôvodne použili.
