Novoročné sviatky vždy sprevádzajú určité tradície. Výber darčekov, zdobenie vianočného stromčeka, mandarínky, Olivier a šampanské - to všetko sa vždy spája s Novým rokom. Presne o polnoci je zvykom na začiatok dovolenky otvoriť fľašu sektu a zdvihnúť poháre. Odkiaľ sa vzala táto tradícia?
Je známe, že Peter Veľký nariadil sláviť Nový rok a usporiadať veľkolepé plesy v noci 1. januára v 19. storočí. Do polovice 19. storočia sa v Rusku vždy slávili Vianoce a práve na tento sviatok sa prestierali stoly, na ktorých bolo nespočetné množstvo jedál a nápojov. Táto tradícia postupne prešla na novoročné slávnosti. Dnes väčšina ľudí, ktorí nedodržiavajú pôst, kladie na sviatočný stôl všetko najchutnejšie a vo veľkom množstve.
Pri návrate k Petrovi Veľkému a do zašlej éry treba povedať, že v tých dňoch Nového roka vždy existovali veľkolepé a slávnostné plesy, na ktorých sa prakticky nič nejedlo ani nepilo. Hody sa organizovali výlučne doma.
Na prelome 20. storočia sa na novoročné sviatky pilo veľa rôznych nápojov. Išlo hlavne o obohatené vína, pivo, vodku, domáce likéry a likéry. V rovnakom období sa začali objavovať šumivé vína vyrobené na Done, ktoré veľmi pripomínali šampanské.
Tradícia pestovania pohárov šampanského na Nový rok k nám prišla od šľachty. Boli to šľachtici, ktorí verili, že jediným vynikajúcim a ušľachtilým nápojom je šampanské. Sekt sa postupne stal neoddeliteľnou súčasťou všetkých svetských večierkov. Najčastejšie ho začali slúžiť na sviatky a samozrejme na Nový rok.
Za vlády Alexandra II. Sa formovala móda cinkania pohárov krištáľovými pohármi a prípravy slávnostných prípitkov. Alexander túto tradíciu priamo predstavil v Rusku. Na stoloch sa súčasne začala objavovať zmrzlina, koňak a rôzne ovocné chladené nápoje.
Po revolúcii boli novoročné sviatky zakázané. Iba na začiatku 60. rokov sa šampanské stalo opäť tradičným novoročným nápojom. To bolo potom, že z rozhodnutia vlády bolo potrebné poskytnúť každej rodine fľašu sovietskeho šampanského.
