Svadobná torta - dekorácia svadobného stola. Malo by to byť slávnostné, tematické a zároveň chutné. Predtým boli takéto koláče zdobené figúrkami nevesty a ženícha alebo iného podobného príslušenstva, ale najnovšie trendy vo svadobnej móde diktujú iné štýly dekorácie.
Nevyhnutné
Múka, vajcia, cukor, likér, marcipán, želé, smotana, cukrový tmel rôznych farieb, cukrárenský dekor
Inštrukcie
Krok 1
Rozhodnite sa, koľko úrovní bude mať váš koláč. Podľa toho pripravte rozdelené formy na pečenie s rôznymi priemermi. Ak je doma iba jedna uniforma, opýtajte sa svojich susedov alebo nakúpte v obchode. Ak chcete pripraviť trojposchodový koláč, spodný koláč by mal mať najväčší priemer, ktorý sa hodí do rúry. Každá ďalšia je o 15-20 percent nižšia. Veľký rozdiel medzi týmito dvoma je nežiaduci, pretože narúša geometriu svadobnej torty.
Krok 2
Na každý kilogram budúceho dezertu si pripravte 300 g múky, 10 vajec, 150 g cukru. Hmotnosť hotového koláča sa počíta pri rýchlosti 150 g pre každého hosťa, respektíve pre 20 hostí potrebujete koláč s hmotnosťou 3 kg. Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme spolu s cukrom do silnej peny a žĺtky rozdrobíme s múkou. Obe hmoty opatrne kombinujte. Miešajte pomalé krúživé pohyby. Nalejte do najväčšej panvice a pečte v rúre. Cesto na ďalšie koláče sa pripravuje až po uvoľnení miesta v rúre, inak hrozí riziko, že sa usadí a sušienky nebudú pôsobiť tak nadýchane, ako by mali byť.
Krok 3
Vyrobte zo 100 ml. likér a 50 ml. impregnácia cukrového sirupu na svadobnú tortu. Množstvo impregnácie je uvedené na kg. budúci dezert. Pri výbere likéru je lepšie zamerať sa na chuť, ktorá je najbližšia k chuti želé, s ktorým budete koláče sendvičovať. Nadmerné tóny chutí môžu pridať nesúlad k celkovému zvuku. Keď sú koláče vychladnuté, opatrne ich ostrým nožom s dlhou tenkou čepeľou rozrežte na polovicu. Každú polovicu nasýtime zmesou likéru a cukru. Potom jednu časť natrieme želé. Pre neho je lepšie zvoliť mierne kyslú chuť, napríklad čerešňu alebo červené ríbezle. Cukrovo sladké koláče vyšli z módy. Druhú časť natrieme krémom.
Krok 4
Spojte rovnako veľké koláče tak, aby to vyzeralo ako tri koláče. Marcipán vyvaľkáme a zabalíme zo všetkých strán. Zozbierajte ich na tanier a snažte sa rozložiť čo najrovnomernejšie, už nebude možné koláče posúvať. Marcipán podľa potreby potrieme trochou krému. Lepšie je použiť cukrársku špachtľu ako bežný nôž. Pokiaľ ale na farme takáto čepeľ nie je, postačí nôž so širokou čepeľou. Z cukrovej pasty urobte ruže alebo iné kvety. Tortu na spojoch koláčov ozdobte ozdobným krémovým lemom. Posledným dotykom je dekorácia v podobe cukrových korálok. Svadobná torta je hotová.
