Bochník je povinný atribút svadby. Za starých čias sa tento sviatok začal prípravou bochníka. A čím boli pečené výrobky veľkolepejšie, väčšie a sladšie, tým boli novomanželia bohatší a šťastnejší. Ženích a nevesta vždy obdarúvali hostí kúskami bochníka a zdieľali s nimi svoje šťastie. Svadobný bochník sa piekol hlavne z pšeničnej múky. Zhora bol zdobený vzormi z cesta a konárov kaliny, ktorá sa považovala za symbol lásky. A ako si dnes môžete pri dodržaní všetkých tradícií upiecť pravý svadobný bochník?
Nevyhnutné
- - múka,
- - mlieko,
- - droždie,
- - vajcia,
- - kryštálový cukor,
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 4 kg prémiovej pšeničnej múky, 2 litre mlieka, najlepšie celé, 100 g prírodného droždia, 6 vajec, 1 pohár rastlinného oleja, 2-4 lyžice cukru, 1 čajovú lyžičku soli.
Krok 2
Droždie rozpustíme v rozohriatom mlieku, pridáme tam kryštálový cukor a trochu múky. Výsledné cesto dajte na teplé miesto bez prievanu. Keď začne vytvárať bubliny, pridáme zvyšok múky, soľ a jemne vypracujeme cesto. Musíte miesiť, kým nezaostane za rukami. Cesto zalejeme rastlinným olejom a odložíme ho späť na teplé miesto.
Krok 3
Keď cesto dobre vystúpi, vyberte ho a rozdeľte ho na dve časti v pomere 1: 2. Malú časť cesta nechajte na zdobenie bochníka. Veľké - rozdelte na tri ďalšie rovnaké časti. Každú z nich stočte do dostatočne dlhej klobásy, z ktorej musíte upliesť vrkoč.
Krok 4
Plech si hojne vymastíme a na vrch položíme vrkoč cesta, ktorý natočíme do krúžku a konce spojíme dohromady. Potom vezmite cesto na ozdobu a zapnite fantáziu: oslňte kvety, uši, listy a týmto všetkým malebne ozdobte bochník. Nechajte svoj výtvor chvíľu stáť a poďte hore.
Krok 5
Bochník natrieme veveričkami a posypeme sezamovými semiačkami. Poverte ženatého muža, aby vložil hotový svadobný atribút do pece alebo pece. Bochník pečte na strednom ohni. Pamätajte, že príliš veľa tepla môže spôsobiť vytvrdnutie kôry. Asi po hodine bochník vyberte a nechajte ho stáť pod čistou ľanovou utierkou. Bochník sa podáva hneď, ako si hostia sadnú za svadobné stoly.
