Bufet je skvelou alternatívou k tradičnej hostine, kde si každý hosť musí vyhradiť určitý priestor pri stole. Bufet je vhodný pre príležitosti, keď potrebujete prijať veľký počet hostí na malom priestore. Ďalšou výhodou bufetového stola je, že sa hosť podáva sám a hosteske stačí starostlivo pripraviť a usporiadať bufetový stôl tak, aby všetko prebehlo hladko.
Inštrukcie
Krok 1
Postavte bufetové stoly tak, aby sa hostia mohli ľahko pohybovať po miestnosti a ku každému stolu mali prístup zo všetkých strán. To znamená, že by ste nemali posúvať stoly o stenu. Nezabudnite zabezpečiť malé stolíky v rohoch alebo pozdĺž stien haly. Na nich sú umiestnené fajčiarske doplnky: cigarety, zápalky, zapaľovače, popolníky. Zvážte umiestnenie tabuľky so špinavým riadom.
Krok 2
Stoly prikryte obrusmi. Spravidla sa pre bufetový stôl vyberajú obyčajné obrusy matných odtieňov. Najpraktickejšie sú tmavé obrusy, najpraktickejšie sú biele.
Krok 3
Na obidve strany každého stola položte stohy tanierov, pohárov a pohárov, príbory vložte do „obálky“zloženej z látkovej obrúsky. Mimochodom, najlepšou voľbou pre recepciu formou bufetu by boli obyčajné nudné jedlá alebo biele jedlá.
Krok 4
Podľa pravidiel bufetového stola sa po každom vyprázdnení položí špinavý tanier na špeciálny stôl na špinavý riad a pre druhý prístup k stolu s občerstvením si musí hosť vziať čistý. V praxi to znamená, že čistý riad by sa mal zobrazovať „s okrajom“. Zvážte trojnásobnú zásobu riadu pre každého hosťa. To znamená, že pre každého pozvaného by mali byť tri príbory (tanier na občerstvenie, pohár, vidlička). Či ich použije, je iná otázka.
Krok 5
Ďalej usporiadajte jedlá symetricky na obidve strany stredu tabuľky v nasledujúcom poradí: občerstvenie a sendviče, šaláty, teplé jedlá, dezert a ovocie. Medzi misky nezabudnite umiestniť korenie, soľ, korenie. Okraje stola zostávajú neobsadené riadom, takže na jeden z nich môže hosť položiť plný tanier. Môžete to urobiť jednoduchšie, ak na riad odložíte samostatný stôl, ktorý už na ňom leží, vyložíte sklíčka tanierov, vidličiek, odložíte poháre na víno a poháre. Na ostatných stoloch nech sú iba jedlá s jedlom.
Krok 6
Pred jedlom si dobre premyslite, čo budete podávať. Jedlá formou bufetu sú rôzne rezne, sendviče, koláče, jednohubky, šaláty, občerstvenie, zdobené bylinkami, ovocím a zeleninou. Nie je zakázané ponúkať hosťom teplé jedlo nakrájané na malé kúsky. Nezabudnite hosťom ponúknuť výber nápojov. Nech je to minerálna voda, víno, šampanské, ovocné džúsy.
