Fanúšikovia piknikov mimo mesta sa na ne vždy vopred pripravia, starostlivo vyberajú nielen mäso na grilovanie, ale palivo pre grilovanie, ktoré môže dať mäsu nezabudnuteľnú a jedinečnú chuť. Čo je teda najlepšie palivo pre pikniky a ako si vybrať to správne?
Výber špíz
Dobrý piknik sa nezaobíde bez grilovania, ktoré je zasa nemožné bez mäsa a samozrejme špízov. Musíte si zvoliť dĺžku špízov na kebab so zameraním na šírku ohniska - krátke špajdle spadnú do širokého ohniska, ale dlhé špízy sú dokonalé. Pri výbere špíz je tiež dôležité venovať pozornosť ich prierezu - mal by byť skrútený alebo obdĺžnikový.
Výber špízov s reliéfnou časťou je spôsobený tým, že na hladkých kovových špízoch nebude mäso pri otáčaní rolovať.
Ak kovové špízy z nejakého dôvodu neboli po ruke, dajú sa ľahko vymeniť za špeciálne drevené tyčinky. Používanie drevených špíz je veľmi výhodné, pretože na rozdiel od kovu tento materiál nekĺže, čo umožňuje mäsu točiť sa pri každom otočení dreveného špízu. Tyčinky navyše nie je potrebné umývať - sú určené na jednorazové použitie, jedinou podmienkou je ich namočenie na pätnásť minút do vody pred navlečením mäsa. Je to nevyhnutné, aby sa drevo nezhorilo od ohňa.
Výber paliva
Najvhodnejším palivom pre letnú chatu je drevené uhlie, ktoré sa predáva v špecializovaných obchodoch a obchodoch s potravinami, ako aj v supermarketoch. Ak sa ukáže, že piknik je spontánny a nie je čas sa na to pripraviť, môžu sa ako palivo použiť suché vetvy, ktoré sa spália na stav uhlia a umiestnia sa do ohniska. Najlepším palivovým drevom na piknik sú tvrdé drevo (dub a buk), tŕne, drieň, akácia a vinič.
Hlavným kritériom kvality pri výbere palivového dreva je množstvo uhlia a teplo, ktoré produkujú.
Z kategoricky nevhodného palivového dreva na varenie je možné spomenúť ihličnaté stromy, ktorých živicové drevo dodáva mäsu určitú príchuť a nezlepšuje jeho pôvodnú chuť. Ak chcete mäsu dodať pikantnú príchuť, je najlepšie použiť gurmánske marinády.
Okrem drevného paliva na predmestský piknik musíte mať na sklade aj rôzne horľavé látky vo forme suchých liehových tabliet, zápaliek a zapaľovacej kvapaliny. Touto tekutinou by malo byť pokropené drevené uhlie, počkajte niekoľko minút, kým sa nevstrebe, a potom ho zapálte. Uhlie ním nie je možné vopred naimpregnovať - oheň však rovnako zapaľujte benzínom, petrolejom, ako aj technickým alebo jedlým alkoholom.
