Mnoho renomovaných firiem a podnikov organizuje pre svojich zamestnancov bankety, ktoré sa stali veľmi populárnymi. Služby musia byť na správnej úrovni, aby zákazníci kontaktovali vašu inštitúciu.
Inštrukcie
Krok 1
Pred začiatkom banketu si dajte aperitív v samostatnej miestnosti. Návštevníci by si mali počkať na hlavných hostí. K aperitívu sa podávajú rôzne nápoje. Spolu s tým môžete hosťom ponúknuť jednohubky.
Krok 2
Naplňte vopred všetky poháre 2/3 a odložte ich na malý podnos. Kontajnery by mali byť od seba vzdialené dva až tri centimetre. Vysoké poháre by mali byť v strede podnosu a nízke poháre by mali byť bližšie k okraju.
Krok 3
Čašník drží podnos v ľavej ruke a pravú má za chrbtom. Mal by hosťom ponúknuť nápoje a povedať im ich mená. Ak si jeden z návštevníkov objedná nápoj, ktorý nie je na tácke, musí mu objednávku priniesť čašník. Ak nie je požadovaný, zamestnanec odporučí hosťovi ďalší nápoj, podobný tomu, ktorý si objednal.
Krok 4
Keď na podnose zostanú dva alebo tri poháre, musí čašník doplniť zásoby a po ceste vyzdvihnúť prázdne poháre.
Krok 5
Počas banketu ako prví vstúpia do sály čašníci, ktorí obslúžia najvzdialenejšie stoly. Najskôr sa podávajú ryby, zelenina, kaviár a maslo. Po tom čašníci vychádzajú a podávajú mäso. Potom sa podávajú teplé jedlá, dezert, ovocie a nápoje. Po naservírovaní riadu stojí čašník čelom k stolu vo vzdialenosti dvoch alebo troch krokov od hostí.
Krok 6
Keď si jeden z hostí pripije, služba sa zastaví. Jedlá a občerstvenie sa podávajú na ľavej strane a nápoje na pravej strane. Horúce predjedlá by mali byť umiestnené v koksovačoch, dezerty - v miskách, polievky - v tanieroch, teplé nápoje - v pohároch.
Krok 7
Pred podávaním jedál je potrebné hostí upozorniť slovami „dovoľte mi dať“. Na jedlá, ktoré sa zvyčajne jedia ručne, sa prinesú obrúsky a malé poháre s vodou a plátkom citróna.
Krok 8
Dodajte dezerty, cukrovinky, koláče, sušienky, orechy, cukor a popolníky. Na stôl je možné vopred pripraviť poháre na koňak a šálky na kávu. Pred každým hosťom je položená šálka s rukoväťou vľavo, vzdialenosť od okraja stola je päť až desať centimetrov. Lyžica sa umiestni na tanierik rukoväťou doprava. Poháre sú umiestnené za pohármi.
Krok 9
Keď sa podáva káva, čašník by mal hosťom ponúknuť mlieko a smotanu. Na čaj je potrebná ďalšia šálka, podšálka a lyžica. Citrón sa podáva v obchode. Jedlá zbavené nápojov sú na požiadanie hosťa doplňované. Šálka čaju sa nedoplňuje, čaj sa podáva v inej šálke. Na každom stole by mali byť poháre na víno s prevarenou alebo minerálnou vodou.
