Pozývame vás na čarovný prázdninový výlet: v priebehu niekoľkých minút navštívite niekoľko krajín a v každej z nich oceníte rozsah novoročných hodov.
Inštrukcie
Krok 1
Snívate o obohatení tradičného slávnostného menu, ale netušíte, čo konkrétne nahradiť alebo aspoň doplniť šalátom Olivier, sleďmi pod kožuchom a mäsom vo francúzskom štýle? Je dosť možné, že navrhovaná kulinárska plavba vám poskytne predstavu. Spektrum svetových gastronomických novoročných pôžitkov je neuveriteľne široké a možností, ako uspokojiť jedáka i vegána, je viac než dosť. Je tiež dôležité, aby väčšina z týchto slávnostných jedál nevyžadovala značné finančné a časové náklady.
Krok 2
Francúzsko
Známe reštaurácie na Silvestra sa snažia navzájom prekonať: v prepychovom menu uvidíte jedlá s foie gras, čiernymi hľuzovkami, špargľou v rôznych zložitých variáciách, ustricami, najdrahšími syrmi a samozrejme šampanským. Rodinný sviatočný stôl bežného Francúza samozrejme vyzerá skromnejšie, ale miestni sa v tomto prípade snažia veľa nešetriť, pretože osláviť Nový rok skromne znamená žiť ho rovnako. Nepostrádateľným účastníkom celého novoročného menu na akejkoľvek úrovni vo Francúzsku je čokoládová guľatina (rovnaká vianočná sušienka). Hostesky ju zdobia a nechávajú voľnosť fantázii, pričom vytvárajú skutočne vysoko umelecké kompozície z bobúľ, orechov a kandizovaného ovocia.
Krok 3
Taliansko
V tejto krajine vianočné kulinárske vášne zvyčajne ustúpia do Nového roka. A napriek tomu určite nebude možné prespať posledný slávnostný sviatok v roku (v skutočnosti plynúci do prvého). Najskôr Taliani odpália petardy a ohňostroje až do rána, zbožne veria, že tento rev a osvetlenie vystraší zlých duchov z ich domovov, krajiny a sveta ako celku. Po druhé, novoročné hody tu nikto nezrušil a oslavujú ich v známom meradle. Večierok sa často organizuje na základe spoločného dojednania: hostia a hostitelia sa dohodnú, kto je za čo zodpovedný. Na stole sú zvyčajne cestoviny (ako vždy), najčastejšie conciglione - „mušle“s ricottou, tiež pizza, pečená fazuľa alebo šošovicová polievka. Novoročné jedlo sa končí koláčom - pannetónom - ideálne domácim, ktorého kvalita sa používa na posúdenie kuchárskej zručnosti hostiteľky.
Krok 4
Poľsko
Mnoho novoročných rituálov v tejto krajine pochádzalo zo stredoveku. Ale vyzdobený vianočný stromček sa stal atribútom sviatku až v 19. storočí: predtým jeho miesto obsadil nádherne zdobený slamený snop, ktorý má vianočný pôvod. Pri novoročnom stole musí byť tanier navyše pre nečakaného hosťa, ktorý musí byť najedený. Navyše, stôl v túto noc proste praská pochúťkami. Podľa tradície by na ňom malo byť 12 jedál, medzi ktoré patrí bigos (mäso dusené s kapustou), pšeničná kutia, pampuška, knedle a dokonca aj boršč. Na novoročný stôl je potrebné položiť slede: podľa starej poľskej tradície každý hosť pri stole zje aspoň malý kúsok pre šťastie zvonkohry. Povinným pokrmom takéhoto pohostenia je aj pečený kapor - symbol rodinného bohatstva a blahobytu.
Krok 5
Nórsko
Malí Nóri na Silvestra nečakajú darčeky od Ježiška, ale od … kozy! Preto si deti večer dajú do topánok a čižiem suché klásky z ovsa a ráno s potešením objavia tam dlho očakávané novoročné darčeky. V Nórsku si kozy veľmi vážia: podľa legendy kráľ Olaf II zachránil zranenú kozu, vyliečil ju a vyslobodil. Potom šikovné zviera každú noc prinieslo spasiteľovi vzácne liečivé rastliny, čím výrazne doplnilo zoznam ľudových liekov na rôzne choroby. Pokiaľ ide o novoročné hody, ktoré majú väčšinou rodinný charakter, nie sú nijako zvlášť prepracované. Výber jedál je však celkom slušný: jedná sa o lahodné pikantné sušienky, klobásy a bravčové rebierka, mäkký losos a určite mierne solený sleď.
Krok 6
Čína
Upozorňujeme, že v tejto krajine sa Nový rok oslavuje podľa lunárneho kalendára, to znamená neskôr ako obvykle 1. januára. Deň jeho výskytu sa navyše každý rok mení. V roku 2015, roku modrej kozy (alebo oviec), príde Nový rok na čínsku pôdu 19. februára. Každé z tradičných novoročných jedál tejto krajiny má určitý význam: dlhé rezance, ktoré sa určite nachádzajú na sviatočnom stole, symbolizujú dlhý prosperujúci život, kuracie mäso - veľa šťastia, kačica - vernosť.
Niektoré jedlá sa jedia na Nový rok kvôli podobnosti ich zvuku so slovami, ktoré znamenajú napríklad hojnosť (ryby) alebo dobrý rok (ryžové koláče). Aby bol ďalší rok úspešný, nebudú Číňania otravovať absolútne nekrvavé kozy alebo ovce mäsovými pokrmmi, ale nahradia ich vtákom alebo rybami. Najvyhľadávanejšími maškrtami na novoročnom stole budú rôzne zeleninové a ovocné šaláty, ako aj mliečne pokrmy, syry a rôzne rožky pripomínajúce skrútené baranie rohy.
