Vianoce boli po mnoho storočí jedným z najdôležitejších a najuctievanejších náboženských sviatkov v Rusku. Podľa dlhej tradície sa slávilo v úzkom rodinnom kruhu. Existuje určité poradie, podľa ktorého sa má vianočný stôl prestrieť a obslúžiť.
Inštrukcie
Krok 1
Zakryte stôl bielym škrobovým obrusom. Má pod ňu dať malú slamu - to je symbol jasličiek, v ktorých sa po jeho narodení nachádzal Ježiš Kristus. Obrúsky na tento sviatok by mali byť tiež biele, lepšie - látkové. Cesnak položte pod obrus zo štyroch rohov stola - predpokladá sa, že odháňa zlých duchov z vášho domova a rodiny. Môžete pod ňu naliať trochu obilia - tento obrad sľubuje hojnosť.
Krok 2
Na Vianoce musí byť na stole prítomných 12 jedál, na pamiatku dvanástich apoštolov - Spasiteľových učeníkov. Tradičné slávnostné menu obsahuje napríklad kutia (sochivo), palacinky, želé, aspik, medový perník. Na uľahčenie úlohy si pripravte aspoň niekoľko z nich a k požadovanému počtu si pripočítajte napríklad šaláty alebo kyslé uhorky. Na stole nesmie chýbať ani pečienka, najčastejšie ide o celého pečeného vtáka. Ako prílohu k tomuto jedlu si vezmite opečené zemiaky, kapustu alebo dusené jablká (posledné dve možnosti je možné použiť aj ako mleté mäso). Hus môže byť tiež plnená plátkami pomaranča. Jednou z možností hlavného vianočného jedla sú celé ryby (ostriež, sumec, jeseter). To môže byť pečené v rúre pod hubami a cibuľou, nalievanie kyslou smotanou omáčkou.
Krok 3
Umiestnite kutya do stredu stola - práve s ňou sa začína prerušovanie pôstu po prísnom vianočnom pôste. Na prípravu tohto pokrmu použite pohár pšenice, orechov, hrozienok, maku a medu (podľa chuti). Zrná uvaríme, mak uvaríme v pare a roztlačíme alebo pomelieme. Všetky suroviny spolu zmiešame. Podávame studenú kutya.
Krok 4
Nepostrádateľným atribútom vianočného stola je veľká škála pečiva. Skúste upiecť tradičné „koledy“, nie je to vôbec ťažké. Na vianočné koledy vypracujte cesto z múky a vody (mlieka) v pomere 2: 1, ktoré mierne osolte. Cesto rozdelíme na guľky a necháme 20 minút pôsobiť. Po tom vyvaľkajte koláče, vložte náplň dovnútra, zaštipnite okraje, aby vám vznikli malé otvorené tvarohové koláče alebo košíčky. Na plnenie môžete vziať bobule, tvaroh, zemiaky, huby. Pečte vianočné koledy na 200 stupňov.
Krok 5
Cook uzvar - tradičný vianočný nápoj, odvar zo sušeného ovocia. Môžete si tiež pripraviť sbiten, horúci nápoj vyrobený z vody, korenia (zázvor, škorica, klinčeky) a medu. Všetky ingrediencie sa varia pol hodiny, potom sa do horúceho sbitenu môže pridať trochu koňaku.
Krok 6
Ozdobte stôl vysokými sviečkami v sklenených svietnikoch alebo kompozíciami z ihličnatých konárov, ku ktorým môžete pridať zhluky a klásky kaliny.
