V každodennej strave Islanďanov prevažujú ryby. Nie je však zvykom variť pokrmy z rýb priamo na Vianoce. Na vianočnom sviatočnom stole Islandu sú väčšinou mastné a výdatné mäsové pochúťky.
Island má špecifickú vianočnú potravinovú tradíciu. Deň pred samotnou dovolenkou je zvykom jesť žihľavu. Táto ryba je prakticky bez chuti, ale má veľmi silný a nepríjemný zápach. Aróma z rejnoka je mimoriadne ťažké vymazať z domu, pretože rybí pokrm sa pripravuje buď niekde na ulici, alebo sa objednáva v kaviarňach, reštauráciách. Mladí ľudia sa však v poslednej dobe snažia vyhnúť takémuto ošetreniu, pretože rojko, ktorý dodržiava predtým zavedené tradície, jedáva väčšinou iba starší členovia rodiny.
Štedrá večera na Islande sa začína o 18:00 - 19:00. Do tejto doby už bol stôl bohato nastavený. Zhromaždia sa za ním príbuzní a niekedy aj priatelia rodiny.
Vianočné jedlo Islanďanov je tradične rozdelené do niekoľkých etáp. Najskôr sa podáva rôzne občerstvenie, omáčky a výdatné teplé jedlá, ktoré sú zvyčajne veľmi tučné a majú jasnú chuť. Po jedle si dajú veľmi studené nápoje: alkoholické a nealkoholické. Uchovávajú sa v chladničke alebo dokonca v mrazničke niekoľko hodín. Do pohárov musí byť pridané veľa ľadu, aby nápoj doslova vyrazil dych. Potom prichádza na rad rovnaké ľadové dezerty. Na konci večere sa zvyčajne podávajú teplé nápoje. Jedná sa buď o korenené varené víno, alebo o tradičné islandské nápoje alebo o čerstvú aromatickú kávu.
Medzi tradičnými islandskými nápojmi na Vianoce je dopyt Jólaöl. Pripravuje sa doma. Zmiešajú spolu pomarančovú sódu (Egils Apelsín) a nápoj ako malta, ktorý vyzerá ako kvas. Výsledkom je veľmi špecifický sýtený nápoj, ktorý nejasne pripomína tmavé nealkoholické pivo.
Na Vianoce sa pečú chlebové koláče, ktoré sa na Islande nazývajú Laufabrau. Koláče sú dosť tenké, chutia trochu ako pita chlieb.
Hlavné mäsové pochúťky na Vianoce na Islande sú:
- Rjúpa je meno, ktoré dostal malý ptarmigan žijúci na Islande; hydinové mäso sa varí iba na Vianoce, často sa nahrádza morčacím mäsom; na stôl sa podáva vyprážaná alebo pečená hydina s korením a omáčkami;
- Hamborgarahryggur - šunka pečená v rúre s medom a ananásom; ďalšou možnosťou sú bravčové rebrá;
- Hangikjöt - údené jahňacie mäso, ktoré je vopred uvarené a nechá sa lúhovať vo vývare 1, 5-2 hodiny; na vianočnom stole sa jedlo podáva najčastejšie teplé.
Zverina a konské mäso nie sú medzi vianočnými pochúťkami na Islande ničím neobvyklým. Tieto druhy mäsa sa však nepovažujú za tradičné, ale dodajú vianočnému stolu ďalšiu rozmanitosť.
Sladké zemiaky zapečené so smotanou, medom, karamelom, cukrom sa podávajú s výdatnými mäsovými pochúťkami. Miska je pripravená výlučne na masle. Medzi prílohami k hlavným jedlám sú aj rôzne čerstvé zeleninové šaláty, hrášok, pochúťka z nakladanej kapusty s prídavkom kyslých jabĺk.
Na vianočnom stole na Islande sú vždy prítomné orechy, bobule, domáce a zakúpené mastné, korenené omáčky.
Ako dezert zvyčajne pripravujú koláče s maslovým krémom, rôznymi čokoládovými pochúťkami, zmrzlinou, ovocným šalátom. Do vianočného vianočného menu patrí čokoláda, marmeláda, sladkosti a samozrejme perník, tradičné islandské sušienky. Hrísgrjónagrautur, sladký ryžový puding s prídavkom mandlí a niekedy aj vanilky a medu, je vždy pripravený na Vianoce podľa dlhoročných tradícií.
