Nemecký vianočný stôl je plný všetkých druhov tradičných sviatočných jedál. Medzi maškrty patrí zelenina, hydina, ryby, ale aj rôzne sladkosti. Čo je zvykom dať na vianočný stôl v Nemecku? Aké tradičné jedlá si Nemci veľmi vážia?
Sleďový šalát za studena. Nemci sa snažia toto jedlo pripravovať každé Vianoce. Šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, aj keď je veľmi chutný. Pochúťka patrí v Nemecku k klasickým vianočným jedlám. Podľa kedysi zavedených tradícií jedlo pripravuje vždy najstarší z členov rodiny. Hlavné ingrediencie vianočného rybacieho šalátu sú: solené slede, majonéza, nakladané alebo nakladané uhorky, nakrájaná alebo nastrúhaná repa.
Pečená hus. Snáď žiadne Vianoce v Nemecku nie sú úplné bez takého jedla. Tučná a šťavnatá hus sa v nemeckých mestách varí rôznymi spôsobmi. V jednom prípade sa hydina pečie s datľami a sušenými slivkami, inokedy sa na Vianoce varí hus s jablkami a knedľou. Nevyhnutnou prísadou nemeckého vianočného jedla je víno, ktoré sa veľkoryso zaleje vtákom. Ak chcete pridať korenie alebo pikantné tóny, pečená hus je ochutená všetkými druhmi aromatických korení.
Zemiakové placky. Zemiaky sú na vianočnom stole v Nemecku bežné. Podáva sa ako príloha, varená alebo vyprážaná. Veľmi obľúbenou vianočnou tradičnou pochúťkou zo zemiakov sú palacinky. Na ich prípravu si vezmite surové zemiaky, nastrúhajte ich a potom ich zmiešajte s múkou a vajcami. Podľa chuti sa do zmesi pridáva soľ a rôzne dochucovadlá. Potom sa vytvoria malé placky, ktoré sa na panvici osmažia ponorením zemiakových placiek do rozpusteného zahriateho tuku. Táto nemecká vianočná pochúťka sa podáva ako hlavné jedlo spolu s čiernym chlebom, zelenou cibuľkou a čerstvou zeleninou. Používa sa ale aj ako sladká pochúťka. Potom sa zemiakové placky polejú cukrom alebo jablkovým sirupom, pridajú sa k nim džemy a práškový cukor.
Zemiakový šalát. Túto vianočnú tradičnú pochúťku z Nemecka môžete podávať studenú alebo teplú. Najčastejšie sa varený zemiakový šalát používa len ako príloha k hydine, mäsu, rybám. Nakladané alebo nakladané uhorky, cibuľa, rôzne dochucovadlá a koreniny, opražená slanina sa pridávajú k vareným zemiakom. Majonéza sa používa vo veľkom množstve ako zálievka, pretože šalát sa považuje za veľmi mastný a uspokojivý.
Pečený kapor. Nemci si nevedia predstaviť vianočný stôl bez kapra. Ryba sa pečie v rúre ako celok, vopred naplnená zeleninou. Takáto pochúťka musí byť sprevádzaná zemiakovým šalátom, sušenými paradajkami, hubami. Ďalšia možnosť: vyprážanie filé z kapra, ku ktorému sa pridávajú citrónové krúžky a citrusová šťava, korenené omáčky, uhorkový šalát. V niektorých častiach Nemecka sa kapor na Vianoce varí v slanej vode s prídavkom byliniek, korenia a octu. K tejto pochúťke na vianočnom stole treba pridať domácu chrenovú omáčku.
Perník. Žiadne Vianoce v Nemecku sa nezaobídu bez takej sladkej dobroty. Perníky perníky muži, domy, hviezdy, kohútiky, mačky, palice, snehové vločky - forma pochúťky môže byť akákoľvek. Tradične je zvykom piecť perníky doma, ale predávajú sa tiež vo všetkých obchodoch a na nemeckých novoročných veľtrhoch. Ak sa pochúťka pripravuje doma, všetci členovia rodiny sa zúčastňujú procesu varenia podľa zaužívaných tradícií. Pečenie perníkov je v Nemecku akýsi vianočný rituál.
Jedlý strom. Ďalšia sladká dobrota na Vianoce, ktorá je nevyhnutnosťou pre túto zimnú dovolenku v Nemecku. Hlavnými zložkami dezertu sú cukor a soľ, vanilka, múka, vajcia, maslo. Dezert vyzerá ako krúžok na strome. Je rozložená vo vrstvách, pretože rez ukazuje „krúžky života jedlého stromu“.
