Okrúhle, horúce, chrumkavé a lákavé palacinky sú takmer hlavným symbolom Maslenice, spolu s oslavami, spáleným strašiakom a snehovou zábavou. Existuje veľa receptov na túto výdatnú pochúťku, rovnako ako tradície, povery, a budú prijaté. Aké sú zvyky spojené s palacinkami? Ako ich naservírovať k stolu a je možné s nimi hádať o snúbencoch?
Predpokladá sa, že palacinky dokážu priniesť domov šťastie a pohodu. Nie nadarmo ich hostesky za starých čias piekli podľa zvláštnych receptov a šuchotom šepkali cesto. Dokonca sa objavil náznak, že by si človek mal uchovať svoj tajný recept na palacinky na Masopust, inak by stratil všetko svoje šťastie. V dnešnej dobe sa palacinky pečú na mlieku, vode a kefíre, tiež s vajcami alebo bez vajec, s prídavkom masla, škrobu alebo dokonca kakaového prášku. Viera v znamenia však nezanikla a tradície si hostesky opatrne odovzdávajú z generácie na generáciu.
Pancake Traditions
Mnoho ľudí si spája Masopust s palacinkami - bujnými, horúcimi, hustými alebo priesvitnými, perforovanými. Hostesky ich podávajú s rôznymi plnkami - džem, bobule, med, sladký tvaroh, kyslá smotana, vajcia, mäso. Niekto obalí vo vnútri rybu, kaviár, zelenú cibuľu, iný rád palacinky namáča do kondenzovaného mlieka, džemu, rozpusteného masla. Populárne príslovie hovorí, že čím viac palaciniek sa pre Maslenicu pečie, tým viac prosperity a šťastia v dome bude.
Tu je niekoľko starodávnych rituálov a tradícií spojených s palacinkami, ktoré zaliajú ústa:
- Prvá palacinka sa nikdy nejedla, bola určená pre duše zosnulých príbuzných. Na parapete ho nechali na pamiatku príbuzných, dostali ho žobráci prechádzajúci okolo domu alebo kŕmený vtákmi. Ani tá druhá sa nejedla - v nedeľu Odpustenia dali plyšáka do opasku, do vrecka alebo do ruky a spálili ho na slávnostnom ohni.
- Dievčatá predtým uvažovali o budúcom roku, keď sa zhromaždili vo veľkej spoločnosti. Každá palacinka bola zabalená v rôznych druhoch plnky - kyslej, trpkej, sladkej, pikantnej, slanej, do niektorých dali fazuľu alebo mincu. Placky s palacinkami boli rozložené na veľkom podnose, vybranom po jednom, so zaviazanými očami. Na akú plnku narazíte - a bude to celý rok. Kyslé - na problémy, slané - na slzy, sladké - na dobrý život, korenené - na dobrodružstvo, čerstvé - nezmenené. Fazuľa alebo minca sľubovali prosperitu a prosperitu.
- Palacinky jedli iba rukami alebo v celku alebo ich trhali na kúsky. Verilo sa, že ak dierku prepichnete vidličkou alebo nožom, môžete prilákať veľké problémy.
- Ak bol v domácnosti kohút, čudovali sa s ním dobrý alebo zlý rok. Hodili palacinku na páperie, pozerali, čo sa stane. Ak to kohút úplne vykecal, rok sľuboval, že bude hladný, neúspešný. Ak trochu cuckal alebo sa vôbec nedotýkal, očakávali rodinnú pohodu a blahobyt.
„Pancake“označuje Masopust
Za starých čias sa s pečením a jedením palaciniek spájalo veľmi veľa znamení. Členovia domácnosti skontrolovali, či prvá placka zhorela, či sa nalepila na panvicu, čo bola veľkosť, ktorá sa nakoniec ukázala. Záležalo na interpretáciách, či bude rok šťastný a úspešný pre všetkých.
Tu je niekoľko známych znakov palacinky:
- Ak prvá palacinka vyjde červenavo, nedrží sa na panvici, dievča sa tento rok vydá.
- Ak sú okraje palaciniek rovnomerné, potom bude život pokojný a ak sú roztrhané, spálené, počítajte s problémami v rodine.
- V rodine bude toľko detí, koľko bude na palacinke veľkých otvorov.
- Ak je prvá palacinka zle pripálená na mladú snachu, manžel bude kráčať zboku. Ak je rovnomerne zhnednutá od stredu k okrajom, spoj bude silný.
- Ak počas masopustného týždňa nečakane prišiel na návštevu dav ľudí, nemôžete byť chamtiví. Je potrebné každého nakŕmiť palacinkami „s vrúcnosťou, s teplom“, potom do domu zavíta blahobyt.
- Za starých čias sa verilo, že ak bude v stredu hrášok a vo štvrtok palacinkové pochúťky, celý rok bude peňažný a výnosný.
- Ak sa palacinka mladej ženy ľahko prevráti, tento rok sa vydá a ak sa nalepí na panvicu, bude doma ďalšie tri roky parohovať.
- Mladí manželia, ktorí čakali na dieťa alebo o ňom snívali, v nedeľu liečili prvého okoloidúceho palacinkami. Aké pohlavie bude prvým prichádzajúcim, toto pohlavie a dieťa sa narodí.
Čudovali sa dievčatám Maslenitsa a ich snúbencom. Zhromaždené, pečené palacinky s rôznymi plnkami. Zabalená vo vnútri medu, horúcej horčice, červeného kaviáru, sladkého malinového džemu, kondenzovaného mlieka. Potom zavolali náhodného asistenta a požiadali každého, aby rozdal jednu obálku na palacinky. Po kontrole naplnenia. Kto má med - čaká skorá svadba, horčica - odlúčenie od milého, maliny - vášnivá láska, mlieko - narodenie dieťaťa, kaviár - finančná pohoda, ale bez lásky.
