Ak pripravujete akciu s veľkým počtom hostí, je lepšie naplánovať si všetky výdavky vopred, a to vopred. Ak chcete správne vypočítať banket, musíte brať do úvahy obrovské množstvo faktorov.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým je nájom priestorov. Ak plánujete usporiadať akciu v reštaurácii, potom je možné túto položku vynechať. Tam je už prenájom sály zahrnutý v cene riadu, ktorý si objednáš na svoju hostinu. Ak si však chcete prenajať motorovú loď, halu v hoteli alebo stan v parku, potom je do odhadu lepšie zahrnúť ďalšiu sumu.
Krok 2
Druhým je služba. To je zvyčajne 10% z celkového banketového účtu. Odmeny môžete ponechať podľa vlastného uváženia.
Krok 3
Treťou sú náklady na jedlo a pitie. Tu môžete ušetriť peniaze tým, že si prinesiete vlastný alkohol. Nápoje v reštaurácii sú zvyčajne dosť drahou rozpočtovou položkou. A ich nákupom v obchode výrazne znížite náklady na hostinu. Veľmi často robia správcovia reštaurácií tieto ústupky, ak si objednáte banket za určitú sumu - od jeden a pol do dvoch tisíc rubľov na osobu. Môžete tiež súhlasiť s tým, že si sami objednáte tortu na hostinu.
Krok 4
Pri výbere jedál nie je potrebné objednávať každému hosťovi porciu šalátu, teplé, ryby a mäso. Dohodnite sa, že všetko bude na spoločných tanieroch a každý si môže vziať, čo chce. Objednajte si ryby, mäso a zeleninu. Nech je na stole rozmanitosť. Ak plánujete napríklad 50 hostí, môžete jedlá rozdeliť nasledovne: - Ryba - 15 porcií;
- mäso - 25 porcií;
- Zelenina - 10 porcií Verte mi, že toho bude dosť pre každého a ešte k tomu aj zostať. Iba pri objednávke zvážte, kto je medzi pozvanými viac - muži alebo ženy. Ak ženy - potom je možné zvýšiť množstvo rýb a zeleniny znížením mäsových jedál.
Krok 5
Samostatným článkom je výzdoba priestorov. Tu môžete podľa svojej fantázie minúť od 5 000 rubľov až po nekonečno.
Krok 6
Popremýšľajte, či potrebujete hostiteľa dovolenky, alebo si to môžete urobiť sami. Postavte sa zodpovedne k výberu toastmasterov, opýtajte sa svojich priateľov, možno vám niekto odporučí dobrého hostiteľa.
Krok 7
Vopred premýšľajte o dodaní hostí na miesto konania. Vložte určitú sumu za prenájom autobusu. Ak prichádzajú hostia vlastnými autami, uistite sa, že je v blízkosti reštaurácie dostatok parkovacieho miesta.
Krok 8
Vezmite si so sebou dostatok peňazí, keď sa chystáte na svoju akciu. Ak hostia rozbijú riad, ak zrazu nie je dostatok jedla alebo si musíte kúpiť alkohol, budete potrebovať finančné prostriedky.
Krok 9
Zorganizovať akciu pre veľký počet hostí nie je ľahká úloha, ale nech sa deje čokoľvek, nebojte sa. Je v poriadku, ak veci nejdú úplne podľa vašich predstáv. Hlavné je navodiť slávnostnú atmosféru, to si budú pamätať ľudia, ktorí na toto podujatie prišli.
