Do konca zimy zostáva veľmi málo, čo znamená, že sa blíži sviatok - Maslenica. Palacinky sú tradičnou pochúťkou počas týždňa Maslenitsa. Môžete ich piecť rôznymi spôsobmi. Existuje obrovské množstvo receptov. Palacinky a palacinky sú veľmi chutné, ak použijete malé triky.
Tradícia oddychovania zimy k nám prišla odpradávna. Palacinky vždy boli a zostávajú symbolom tohto sviatku a jarného slnka. Existuje niekoľko jednoduchých, ale efektívnych spôsobov, ako zabezpečiť, aby bol váš Masopust obzvlášť chutný.
Tajomstvo kvasnicových palaciniek pre Masopust
Bežné, tradičné palacinky na Masopust sa pripravujú z kváskového cesta. Tu je hlavné pripraviť správne cesto a nechať ho dobre kysnúť, potom sa palacinky ukážu ako jemné a chutné.
Mlieko na takéto palacinky by malo byť mierne zohriate a je lepšie použiť radšej čerstvé droždie ako suché.
Múku nezabudnite preosiať, aby ste ju nasýtili vzduchom.
Keď je cesto správne, pridáme doň vyšľahaný sneh z bielkov. Placky sa ukážu ako vzdušné.
Ako variť palacinky s kefírom
Ak nechcete používať droždie, potom sa dajú bez nich pripraviť jemné placky „v diere“, ktorých základom je kefír. Za týmto účelom sa všetky ingrediencie (kefír, vajce, cukor, soľ, múka) zmiešajú a do pripravenej zmesi sa naleje pohár vriacej vody s lyžičkou sódy.
Placky začnite piecť po 20 minútach, cesto by malo stáť.
Tajomstvo: rovnaké prelamované palacinky „v diere“je možné získať pridaním minerálnej vody do cesta alebo úplným nahradením ním kefír.
Palacinky pre Maslenicu 2019: triky a jemnosti pečenia
- Na palacinky používajte dobre rozohriatu panvicu. Lepšie, ak je to liatina.
- Aby sa palacinky ľahko prevrátili, predhrejte si soľ na panvici, utrite ju čistým obrúskom a namažte rastlinným olejom.
- Na vymastenie panvice si pripravte kúsok slaniny alebo plátok zemiakov nakrájaný na vidličku, ktorý navlhčíte v slnečnicovom oleji a panvicu ním rýchlo namažte.
- Ak sa „prvá palacinka hrudkovitá“rozbije a nechce sa prevracať, potom v ceste nie je dostatok múky a vajec. Nezabudnite tiež do cesta pridať slnečnicový alebo olivový olej, 1 - 2 polievkové lyžice.
- Ak pečiete palacinky na Masopust s droždím, určite dodržujte recept. Takže napríklad prebytok soli vedie k tomu, že cesto nebude dobre kysnúť. A s množstvom cukru bude cesto tuhé.
- Hotovú palacinku vymastíme olejom a zakryjeme utierkou, takže bude šťavnatejšia, jemnejšia a chutnejšia.
