Existuje veľa receptov na slávnostné veľkonočné koláče. Tvarohový koláč sa od ostatných líši neobvykle jemnou chuťou.
Suroviny na výrobu tvarohového koláča:
- 300 - 330 g prvotriednej múky;
- čajová lyžička droždia (suché);
- 3-4 lyžice. zohriate mlieko;
- 160-170 g cukru;
- 2 vajcia;
- 250-270 g tvarohu;
- 50 g masla;
- 8-10 ml vanilkového extraktu;
- trochu soli;
- brusnice a hrozienka.
Varenie tvarohového koláča na Veľkú noc
Do zohriateho mlieka nalejte lyžičku cukru a droždia a lyžicu múky. Miešajte, kým sa nerozpustí a odstavte na asi pol hodiny na zohriatie. Hotové cesto by malo dobre kysnúť, potom sa dá použiť.
Rozbijeme vajcia, pridáme k nim cukor, 4-5 g soli, vanilkový extrakt a mäkké maslo, ktoré dobre zašľaháme. Potom tam vložte tvaroh, pridajte cesto a znova premiešajte.
Múku pridávame postupne, hmotu dôkladne premiešame, aby sa nehromadila.
Vymiesime mäkké a lepkavé cesto. Misku s cestom položte asi na hodinu na teplé miesto zakryté uterákom.
Brusnice a hrozienka dobre opláchnite a zalejte horúcou vodou asi 20 minút.
Vypustite a osušte vodu z bobúľ, potom pridajte do cesta a nechajte pôsobiť pol hodiny.
Tvarohové cesto dáme do vymastených formičiek, naplníme ich 1/2. Nechajte pôsobiť ďalších 15-20 minút.
Potom je potrebné koláče piecť v rúre asi 40 minút pri teplote 180 až 200 stupňov. Torty ozdobíme polevou, posypeme a kandizovaným ovocím.
