Na začiatku kariéry každého reštaurátora, správcu alebo riaditeľa klubu sa vynára otázka, ako dosiahnuť úspech, ako zabezpečiť návštevu inštitúcie. Aby ste sa stali úspešným v reštauračnom podnikaní, musíte kompetentne pristupovať k marketingovým problémom, organizovaniu akcií, musíte brať do úvahy veľa nuáns.
Inštrukcie
Krok 1
Zostavte perfektný tím, pri nábore buďte opatrní. Čašníci by mali byť odolní voči stresu a mali by byť absolútne nekonfliktní, pozorní, zdvorilí, snažiť sa tieto vlastnosti zistiť počas pohovoru. Preštudujte si HR literatúru a podrobne popisujte, ako identifikovať určité vlastnosti uchádzača. Kuchári musia dobre variť, v kuchyni dodržiavať čistotu a hygienické normy. Určite ochutnajte niektoré z ich jedál. Barman musí byť schopný rýchlo a efektívne pripraviť koktaily, poznať zložitosť výroby alkoholických nápojov.
Krok 2
Usporiadajte tematické večierky, barmanské šou. Podujatia by mali zodpovedať udalostiam a ročným obdobiam, napríklad leto je lepšie pre penové párty, na sviatky, ako sú Nový rok, 8. marca, 23. februára, také populárne medzi mladými ľuďmi na Valentína, Halloween a na Deň študentov, by váš klub mal určite usporiadať veľkolepú párty. Pozvite známych DJov, organizujte koncerty.
Krok 3
Na organizovanie večierkov musíte byť schopní prilákať sponzorov, naučiť sa správne vyjednávať alebo si na tento účel najať PR manažéra. Okrem finančnej pomoci sponzori organizujú sponzorské večierky, na ktoré prichádza veľa ľudí, a veľký počet ľudí umožní prilákať nových sponzorov.
