DIY vianočné gule vyrobené z perníkového cesta poslúžia ako vynikajúca dekorácia interiéru, naplnia dom zázvorovou arómou a vytvoria neopísateľnú slávnostnú atmosféru. Sladké maľované perníčky s glazúrou, zavesené na elegantnom vianočnom stromčeku a vo vnútri ukrývajúce príjemné prekvapenia, určite potešia deti i dospelých.
Výroba a maľovanie perníkových vianočných gúľ je veľmi vzrušujúca a tvorivá činnosť, ku ktorej sa deti radi pripoja. A po prázdninách, keď ste obdivovali dostatok domácich ozdôb na vianočný stromček, si ich môžete kedykoľvek vychutnať a vo vnútri každej gule nájdete roztomilé malé darčeky.
Príprava zázvorového cesta
Cesto na výrobu vianočných gúľ sa vyznačuje vysokou pružnosťou a pevnosťou. Najlepšie cesto sa získa na medovom základe: do 150 g tekutého medu pridajte 3 lyžičky. zázvorový prášok, 3 lyžičky. mletá škorica a 2 lyžičky. pomleté klinčeky a za občasného miešania zahrejeme.
Pridajte 250 g dobrého masla do teplého medu a miešajte, kým sa nevytvorí homogénna zmes. 3 vajcia rozšľaháme s 350 g cukru, spojíme s vychladnutou medovou hmotou a potom postupne pridávame 6 polievkových lyžičiek. preosiata múka a 1. ČL. prášok do pečiva. Cesto sa dôkladne vymiesi a odošle na niekoľko hodín do chladničky.
Výroba formy na vianočné gule
Ak nemáte po ruke hotové nádoby na pečenie pre objemné kulinárske výrobky, môžete použiť domácu fóliu: odtrhnutie malých kúskov z role, rolovanie guličky požadovanej veľkosti. Je dôležité mať na pamäti, že hotový výrobok bude mať priemer asi o 2-3 cm väčší ako existujúci obrobok.
Aby bol tvar hladký, lopta je opäť zabalená fóliou a všetky nepravidelnosti sú vyhladené. Zo zostávajúceho "chvosta" v spodnej časti obrobku sa vytvorí stojan, na ktorom bude umiestnená budúca perníková guľa.
Zber perníkových krúžkov
Aby mohla byť novoročná guľa zavesená na strome, je potrebné zabezpečiť sponku na stuhu. Za týmto účelom vyberte cesto z chladničky, nechajte ho trochu zohriať pri izbovej teplote, potom sa odreže malý kúsok a vyvaľuje sa na hrúbku asi 5 - 7 mm.
Z vyvaľkaného cesta sú vyrezané malé krúžky s otvorom v strede, cez ktorý bude prevlečená stuha alebo opletenie. Priemer krúžkov môže byť akýkoľvek, pretože nebudú na dohľad, ale vo vnútri perníkovej gule. Polotovary sa pečú asi 5 minút v rúre na 180 stupňov.
Výroba perníkových guličiek
Hotové vianočné gule budú tvorené z dvoch pologúľ. Za týmto účelom cesto na tenko rozvaľkáme, touto vrstvou prekryjeme fóliovú guľôčku, jemne ju uhladíme, aby sa všetky záhyby cesta zhromaždili pod strednou časťou guľôčky.
Aby ste sa zbavili záhybov, budete potrebovať bežné nite na šitie - niť umiestnite striktne pozdĺž strednej čiary gule, prekrížte jej konce a odstráňte odrezané prebytočné cesto. Na fóliovej forme by mala zostať iba pologuľa cesta.
Takto vyrobené obrobky sa pečú 15 - 20 minút v rúre pri teplote 180 stupňov, potom sa opatrne vyberú z formy a snažia sa nepopáliť o horúcu fóliu a nezlomiť krehké perníkové cesto.. Je dôležité mať na pamäti, že keď cesto vychladne, rýchlo stuhne a je ťažšie ho vybrať z formy bez poškodenia.
Ak majú pečené hemisféry nerovné okraje, môžete ich vyhladiť pomocou strúhadla s jemným dierovaním. Na vytvorenie gule sa vyberú obrobky, ktoré sa čo najviac zhodujú pozdĺž stredovej čiary.
Zakrytie perníkovej gule polevou
Na prípravu polevy vyšľahajte dva bielky, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a 300 g krupicového cukru, kým sa nedosiahne maximálna hrúbka. Na polevu je možné pridať akékoľvek potravinárske farbivo. Každá polovica gule je opatrne ponorená do polevy, prebytok sa odstráni špičkou noža a nechá sa stuhnúť.
Najlepšie je obrobky položiť na rošt, ktorý umožňuje odtekanie kvapiek glazúry, ale ak rošt nie je po ruke, potom je potrebné z času na čas perníkové pologule trochu posunúť z miesta na miesto dlhým špízom. alebo špáradlo - to im umožní, aby sa nelepili na povrch stola. Zvyšná glazúra sa vloží do kuchárskeho vrecka a odloží sa do chladničky na ďalšie použitie pri zdobení vianočných gúľ.
Keď poleva zaschne, pomocou jemného brúsneho papiera jemne uhladíme okraje guličiek a začneme ich zdobiť. Vianočné ozdoby sú natreté farbou na jedlo v požadovanom štýle - môžu to byť vianočné príbehy, tradičné ruské ozdoby, novoročné témy, abstrakcia atď.
Skladanie novoročných perníkových guličiek
Po zaschnutí farby pokračujte k finálnej montáži vianočných gúľ. Cez vopred pripravený perníkový krúžok sa prevlečie stuha, preloží sa do slučky a zaviaže sa na uzol, po ktorom sa krúžok vloží do pologule. Môžete tam tiež umiestniť akékoľvek prekvapenie: sladkosti, poznámky s gratuláciami a želaniami, malé hračky.
Okraj pologule je opatrne pokrytý tenkou vrstvou glazúry, umiestnený v cukrárskom vrecku, po ktorom je obrobok pokrytý druhou polovicou gule a jemne stlačený proti sebe. Zvyšné trhliny a otvory sa vyrovnajú glazúrou a nechajú stuhnúť.
Šev, ktorý zostane po zlepení polovíc, je maskovaný ozdobnými jedlými prvkami alebo zvyškami glazúry, čím sa na spoji pologúľ nakreslí nádherný ornament. Vianočné gule sú zdobené mašličkami a slúžia na ozdobu slávnostného stromčeka alebo výzdoby interiéru.
