Pri premýšľaní o novoročnom jedálnom lístku to celé nenechajte ujsť, myslite si, že všetko sa vyrieši samo, ako to bolo pri minulých novoročných hodoch. Lepšie premyslite všetky najmenšie podrobnosti. Ak sa postaráte o každú položku slávnostného menu vopred, potom vás Kohút bude uprednostňovať po celý rok.
Inštrukcie
Krok 1
Ohnivý kohút dáva prednosť prirodzenosti a jednoduchosti, ale zároveň má rád všetko krásne, farebné - koniec koncov, sám je taký! Preto by jedlá nemali byť zložité a ich varenie by malo trvať niekoľko hodín, ale malo by byť jasné a farebné. Na stole nesmie chýbať zelenina a bylinky. Navyše, rastlinné produkty (aj keď sú to kyslé uhorky) je najlepšie položiť na veľký tanier a mäso a údeniny by sa mali podávať vo forme jednohubiek v kombinácii s obilným chlebom a zeleninou. Pri zostavovaní menu pre novoročný stôl nezabudnite, že kohút je vták, takže ho vôbec nepotešíte štandardnými jedlami z kuracieho a iného hydinového mäsa!
Krok 2
Hlavné hlavné jedlo
Dobrou verziou hlavného horúceho novoročného jedla je „jahňací v angličtine“. Potrebujete k tomu: libru jahňacieho mäsa, 700 g zemiakov, 300 g cibule, 10 g paradajkovej pasty, 4 g rasce, 2 bobkové listy, 60 g tuku, soľ, korenie, cesnak. Mäso nastrúhajte na malé kúsky, soľ, korenie, posypte drvenými rascami. Na spodok misky dáme prvú vrstvu jahňacieho mäsa, posypeme ju nakrájanou cibuľou a na rovnú vrstvu poukladáme kolieska zemiakov. Opakujte tieto vrstvy. Na poslednú vrstvu mäsa dáme pár strúčikov cesnaku, posypeme bylinkami. V pohári horúcej vody (ideálne by bola vriaca voda) zriedte paradajkovú pastu, ktorú touto „paradajkovou šťavou“zalejte mäsom. Dusíme dve hodiny na miernom ohni - misa je hotová.
Krok 3
Snack
Druhý chod podávajte na novoročnom stole „Krevety s krémovou omáčkou“. Čínske jedlo určite poteší mnohých vašich hostí. Na prípravu tohto jemného jedla budete potrebovať nasledujúcu celkom cenovo dostupnú sadu produktov: kilo kreviet, 250 g smotany, pár strúčikov cesnaku, kúsok masla, petržlenovú vňať a soľ. Ak sa vopred pripravíte na proces varenia, potom to prebehne veľmi rýchlo a budete mať čas na ďalšie, rovnako dôležité veci. Čo sa myslí pod prípravou: Olej predtým vyberte z chladničky, aby dostatočne zmäkol. Teraz samotný proces varenia. Na sporáku rozohrejte panvicu, pridajte mäkké maslo, vylejte smotanu, vhoďte nasekaný cesnak (môžete ho rozdrviť lisom, nastrúhať alebo použiť cesnak), privedieme k varu. Potom znížte teplotu na minimum a vložte krevety (ak ste si kúpili krevety v škrupine, potom ich predtým olúpte) do krémovej cesnakovej omáčky. Celý obsah dusíme desať minút, miešame, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, znova premiešame. Vyberte krevety, preložte ich zatiaľ na tanier a omáčku nechajte na ohni - mala by zhustnúť. Keď sa to stane, vložte krevety späť do panvice a duste ich v omáčke päť minút. Po tom môžete vypnúť sporák, položiť misku na tanier, podávať ju s ryžou alebo špagetami.
Krok 4
Chutná príloha
Príloha na novoročný stôl v podobe varených zemiakov alebo zemiakovej kaše je už zastaraná. Namiesto tejto nudy svojim hosťom naservírujte aromatické pečené zemiaky. Recept je jednoduchý a proces varenia rýchly, ale hostia aj tak ocenia vaše kulinárske schopnosti a pochvália vaše jedlo. Čo je teda k tomu potrebné: osem veľkých zemiakov, biely z dvoch vajec, suché korenie a olivový olej. Na pečenie sú zemiaky nakrájané na plátky. Bielko vyšľahajte do svetlej peny, vylejte na plátky a premiešajte. Zemiaky hojne posypte korením a znova premiešajte. Plech ošetríme olivovým olejom, rovnomerne doň vložíme „nakladané“kliny. Rúru dáme na 220 stupňov a obsah plechu pečieme pol hodiny. Miešajte to každých sedem minút.
Krok 5
Novoročné šaláty
No, ako sa zaobísť bez šalátov na novoročnom stole! Môžete sa držať klasických receptov, ale nezaškodí im pridať trochu šmrncu. Napríklad namiesto štandardu „Sleď pod kožuchom“podávajte hosťom šalát „Jemný sleď pod
kožuch. "Recept je rovnaký, iba sa niečo pridá a niečo sa nahradí. Takže, tu je zloženie: veľký sleď, 2 repa, 2 zemiaky, 2 mrkva, 4 vajcia, cibuľa, 100 g tvrdého syra," 80 g masla, kyslá smotana (namiesto majonézy na rozotretie vrstiev), zelenina. Zelenina a vajcia sa varia. Ak chcete zeleninu ľahko olúpať, dajte ju na niekoľko hodín ochladiť do chladničky. Slede spracujte (zbavte vnútorností, olúpte, odstráňte kosti) a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu. Zeleninu, nastrúhajte vajcia a syr na hrubom strúhadle a vložte ich do rôznych tanierov (pre uľahčenie). Dno šalátovej misy namažte rastlinným olejom a šalát začnite „zbierať“: vrstva cibule, vrstva zemiakov (potrieme kyslou smotanou), vrstva sleďa (maslo z chladničky na ňu nastrúhame na hrubom strúhadle), vrstvu mrkvy (opäť potrieme kyslou smotanou), a vrstvu vajec (potrieme kyslou smotanou), vrstvu syra, vrstvu cvikly (potrieme kyslou smotanou) a ozdobíme bylinkami (môžeme posypať nasekanými, alebo ozdobiť lístkami alebo vetvičkami). a v prípade kyslej smotany bude šalát menej kalorický, čo veľmi poteší ženskú polovicu hostí, a vďaka pridaniu syra a masla sa skutočne ukáže ako veľmi jemný.
Krok 6
Neobmedzujte sa iba na jeden šalát. Pridajte k tomu šalát „Pearl“s červeným kaviárom a červenou rybou. Týmto receptom určite neurobíte chybu! Zloženie je jednoduché: 200 g jemne soleného lososa, 2 lyžice červeného kaviáru, 50 g olív, 5 varených vajec, varené prepeličie vajce, 50 g syra, 1 pomaranč, majonéza, zelená cibuľa. Oddeľte bielky od žĺtkov a každú ingredienciu nastrúhajte do samostatných misiek. Lososa nakrájame na malé plátky. Olúpte ovocie, nafilmujte ho a nakrájajte na kocky. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a olivy nakrájame na kolieska. Šalát "Pearl", ako napríklad "Sleď pod kožuchom", je rozložený vo vrstvách: polovica bielkovín zmiešaná s majonézou; solené, korenie a majonéza vymastené žĺtky; polovica lososa potretá majonézou; vrstva olív, druhá polovica lososa (bez majonézy); syr namazaný majonézou; vrstva pomarančov; druhá polovica bielkovín s majonézou. Zostáva iba na ozdobenie šalátu a môžete ho preniesť na stôl. Navrch ju ozdobte kaviárom a do stredu vložte polovicu prepeličieho vajíčka. Okolo okrajov vrstvy kaviáru položte plátky olív a okolo kruhu na šalát posypte nasekanú zelenú.
Krok 7
Plnené vajcia
Teraz zostáva pripraviť predjedlo a prejsť k vareniu dezertu. Jednoduché občerstvenie s názvom Plnené vajcia. Zloženie receptu nie je nikde jednoduchšie a predjedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút, ale aká božská chuť to dopadne! Budete potrebovať: tucet vajec, 100 g syra, 5 húb, 2 lyžice majonézy a zelenej cibule. Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme. Šampiňóny nadrobno nakrájame a opečieme ich 15 minút na panvici, za posledné minúty pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s majonézou. Vajcia prekrojte na polovicu a vyberte z nich žĺtky, ktoré je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle. Spojte žĺtky, šampiňóny a syr a touto zmesou naplňte polovice bielkov. Posuňte náplň. Posypeme bylinkami a podávame.
Krok 8
Bez dezertu neexistuje spôsob!
Po dokončení hlavných chodov a predjedál môžete ísť na dezert. Pripravte ríbezľový koláč. Koláč sa ukáže ako ľahký, neuveriteľne vzdušný - presne to, čo potrebujete po ochutnaní všetkých pochutín, ktoré ste si pripravili. Zoznam ingrediencií: 100 g masla, každý 150 cukru, múka, ríbezľová šťava, sóda (na špičke noža), čajová lyžička citrónovej šťavy, 250 g ríbezlí, vrecúško tortovej náplne, 16 g želatíny, vajce, vrece vanilkového cukru, kila tvarohu, pol litra smotany (30%). Vypracujte na cesto z: múky, masla, 1/3 cukru, citrónovej šťavy a sódy bikarbóny; zabalíme do fólie, vložíme do chladničky - bude stačiť polhodina. Rúru vytiahneme na 200 stupňov, cesto dáme do pekáča a vložíme do rúry na 12-15 minút. Rozmrazte, opláchnite a osušte ríbezle. Niektoré bobule odložte na ozdobu. Tortovú plnku zriedime v 50 g džúsu a vody, zapálime, hmotu je potrebné uviesť do varu. Po tom, pridáme ríbezle, odstavíme plnku z ohňa, ochladíme. Želatínu namočte. Oddelíme žĺtok od bielkovín, potrieme cukrom, vanilkovým cukrom, tvarohom. Želatínu rozpustíme v teplej vode, pomaly ju pridávame k tvarohovému krému. Ďalej bielkovinu rozšľaháme s 2/3 šľahačky a dáme do chladničky na 15 minút. Vložte hotové koláče do odnímateľnej formy, na vrch položte bobuľovú hmotu. Koláč dajte na 15 minút do chladničky. Teraz vyberte takmer hotový koláč z chladničky, na ktorý položte tvarohový krém a ozdobte šľahačkou a bobuľami, ktoré ste predtým odložili. Zostáva držať koláč v chladničke po dobu 4 hodín.
Ako vidíte, novoročný stôl sa ukáže ako veľmi bohatý a farebný - symbol Nového roka 2017 určite poteší!
